13 лучших старых

Наши любимые низкие шарики, от гладких и скульптурных до винтажных, имеют прочную утяжеленную основу для перемешивания сахара.

Риган — журналист-фрилансер с 10-летним опытом написания статей о еде, напитках, путешествиях и культуре.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Старомодный коктейль, приготовленный из кусочка сахара, щепотки биттера и порции виски, является столпом мира классических коктейлей — он так же популярен сегодня, как и тогда, когда он был впервые разработан в 19 веке. «Старомодный воплощает в себе определение коктейля: спирт, биттер, сахар и вода», - говорит Линн Хаус, преподаватель спиртных напитков и коктейлей на винокурне Heaven Hill и ведущая старомодной недели Элайджи Крейга. «Отличный и хорошо приготовленный старомодный напиток – это баланс, и правильное приготовление рецепта – это великолепно».

Также важно правильно подобрать стеклянную посуду. Старомодный стакан, также известный как лоуболл или рокс, обычно имеет широкие поля и достаточно тяжелое основание, чтобы противостоять путанице сахара во время приготовления коктейля. «Ничто не сравнится со стандартным роксом», — говорит Дэвид Витале, основатель мельбурнской компании Starward Whisky. «Мне нравится, что он с плоским дном и легкий, достаточно большой, чтобы вместить один кристально чистый кубик льда».

Тем не менее, у профессионалов индустрии баров и спиртных напитков есть разные мнения о том, что делает стакан отличным, включая материал, чистку и то, как вы планируете использовать стаканы. От изящных и скульптурных изделий до классического хрусталя в винтажном стиле — читайте наш выбор профессионалов.

Мэйсис

Двойное стекло из линии Perfect Serve от Spiegleau демонстрирует идеальный баланс формы и функциональности. Этот набор немецкого производства, сбалансированный по размеру и весу, достаточно красив, чтобы его можно было разместить на тележке для бара, и достаточно прочен, чтобы хранить его в течение многих лет. Хрусталь, не содержащий свинца, можно мыть в посудомоечной машине (хотя бренд рекомендует избегать использования агрессивных моющих средств и мытья вручную, чтобы продлить срок службы). Шпигелау известен многовековым мастерством изготовления стеклянной посуды, и этот классический стиль был создан совместно с удостоенным наград миксологом Стефаном Хинцем для подачи культовых рок-напитков, от старомодных до негрониса.

«Стекло элегантное и прочное, что важно для ресторанов», — говорит Дон Трабинг, директор по напиткам отеля Four Seasons Philadelphia. Трабинг и ее команда используют линию в ресторане «Жан-Жорж» на 59-м этаже отеля после того, как приготовили коктейль в хрустальных стаканах.

Цена на момент публикации: 51 доллар США.

Уильямс Сонома

Когда дело доходит до стеклянной посуды для домашнего бара, Линн Хаус любит использовать экономные находки. «Вы можете найти самые удивительные сокровища», — говорит преподаватель спиртных напитков и коктейлей на винокурне Heaven Hill. «Однако, если вы чувствуете себя шикарно, я настоятельно рекомендую Schott Zwiesel в качестве стеклянной посуды». Линия Pure немецкого производителя стеклянной посуды является одной из самых популярных среди профессионалов баров и ресторанов. Schott Zwiesel использует запатентованный материал под названием тритановое стекло, который делает их продукцию, в том числе некоторые из лучших доступных бокалов для вина, устойчивой к поломке и царапинам.

Цена на момент публикации: 60 долларов США.

Wayfair

Двойные старомодные бокалы Godinger, возможно, и тяжеловаты, говорит Инди Асеведо-Фаулер, ведущий миксолог Elm & Good в Далласе, «но мне нравится ощущение веса и гребней хрусталя». Помимо эстетики, она отмечает, что толстая основа дольше сохраняет напиток холодным, а «широкополые бокалы позволяют лучшим ингредиентам старомодного коктейля проявить свой блеск». Огромный кубик льда подходит идеально, но вы можете положить эти стаканы в морозильную камеру, чтобы лучше оценить, как меняется напиток, «пока он открывается по-другому при нагревании до комнатной температуры», — говорит она.

Цена на момент публикации: 30 долларов США.

Нордстрем

Брендан Бартли из Bathtub Gin Speakeasy в Нью-Йорке называет всю линейку Riedel Drink Special, разработанную в сотрудничестве со специалистом по спиртным напиткам Зейном Харрисом, «одним из самых удобных для барменов вариантов стеклянной посуды». В частности, рокс является излюбленным вариантом подачи старомодных напитков. Среди причин Бартли - его широкое отверстие, в которое легко помещаются кубики льда размером 2 х 2 дюйма, его значительный вес и «выемчатая гравировка, которая точно отмечает наливы [две унции] для более быстрого и удобного измерения». Линия, которую можно мыть в посудомоечной машине (которая также штабелируется путем переворачивания одного стакана вверх дном), включает семь различных типов стаканов, каждый из которых предназначен для определенного коктейля. Хотя это и не самый дешевый набор в этом списке, цена очень соответствует качеству.