Какой бокал для вина лучше всего подойдет вам?

Автор: Боб Макгинн, 25 августа 2023 г.

Изображение: Кари Перрин/Shutterstock

Сосуды для питья вина существовали с тех пор, как вино было создано тысячелетия назад. Хотя стеклянная посуда стала доступной около 1500 г. до н. э., в то время было трудно изготавливать прозрачное стекло, поэтому использовались непрозрачные или даже однотонные цвета. Когда прозрачное стекло стало доступным, вино приобрело новое измерение, а добавление ножек сделало его еще более приятным, положив начало культуре настоящих энофилов.

Качественное стекло имеет четыре основных качества. Он должен иметь достаточную площадь поверхности, чтобы позволить букету вина выразить себя. Бокал также должен подчеркивать текстуру вина, подчеркивать его вкус и баланс между фруктами, танинами и другими фенолами. (Это цель взмахивания.) Наконец, стекло должно обеспечивать приятный и стойкий послевкусие.

Когда в середине 20-го века вино стало популярным в Америке, производители стекла увидели в этом возможность. В то время стакан Libbey емкостью 6,5 унций был в моде. Он был надежным, пригодным для мытья в посудомоечной машине, экономичным (все еще доступен за 1,50 доллара) и подходил для заливки объемом 6 унций. Libbey производит стеклянную посуду с 1818 года и до сих пор является одним из крупнейших производителей в мире. Компании также принадлежит Spiegelau, известный европейский производитель изысканных бокалов.

Газета New York Times назвала универсальную коллекцию Libbey's Signature Kentfield Estate идеальным и доступным бокалом для вина. Либби был настолько любезен, что прислал мне несколько образцов, и я полностью согласен с «Таймс». Бокал легкий, правильной формы, подчеркивает белые и красные вина, хорошо представлены как Шардоне, так и Каберне Совиньон. Комплект из четырех штук стоит 45 долларов.

Но первым настоящим импресарио по бокалам был Георг Ридель. Он вышел за рамки практики создания универсальных бокалов и вместо этого решил создать серию бокалов для каждого сорта вина.

Благодаря Риделю у Каберне Совиньон и Шардоне был свой бокал, а линейка расширилась до шампанского, портвейна и многих других сортов. Он использовал сравнительные дегустации с профессионалами виноделия и гостеприимства, чтобы показать преимущества своих бокалов. Я участвовал во многих из этих дегустаций и какое-то время не употреблял ничего другого. К сожалению, бокалы хрупкие, и теперь моя коллекция состоит из нескольких фужеров для шампанского и четырех бокалов для бургундского. Серия Vinum, самая популярная от Riedel, продается по цене 120 долларов за набор из четырех штук.

Бокал для вина Zalto Denk'Art Universal.

Изображение: предоставлено фото

В последнее время винное сообщество в восторге от бокалов Zalto. Сомелье особенно нравится его форма и винная выразительность. Несмотря на то, что вино настолько тонкое, что кажется хрупким, ценители и профессионалы виноделия теряют сознание от него. Стоимость составляет 78 долларов за стакан, но каждый выдувается вручную.

Большинство универмагов или специализированных магазинов (или Amazon) продают товары одного из этих брендов или, возможно, одного из своих собственных. Что действительно важно, так это то, сколько вы готовы заплатить и насколько важны для вас конечные вкусы.

Боб Макгинн всю свою карьеру посвятил винодельческой отрасли, создавая винные клубы, работая в сфере маркетинга продаж вина и участвуя во всех аспектах процесса виноделия, включая управление виноградниками, ферментацию и анализ дрожжей. Он разработал винные программы для таких компаний, как Marriott, Sheraton и Smith & Wollensky, а также консультирует местные рестораны. Вы можете прочитать больше о работах Макгинна на сайте gulfcoastwinejournal.com.